初春，是山胡椒開花的時候；從低海拔山區到中海拔山區，不難看到它淺黃色的花。
原住民稱呼"山胡椒"為"馬告"，它的果實有檸檬和薑的香味，是原住民特有的一種調味料；喝慣了平地的香菇雞湯後，山胡椒雞湯可說是另一種特殊而美味的嘗試。
山胡椒 (馬告) Litsea cubeba
落葉灌木或小喬木，全株無毛，枝葉具強烈芳香味。
葉互生，紙質，長橢圓形，光滑無毛，側脈 5-9 對。
單性花，雌雄異株；繖形花序，單生或簇生；總苞 4 片，內有花 4-5 朵。
核果球形，徑約 4-5㎜，熟時黑色，具香味。
山胡椒為陽性樹種，常見於中低海拔開闊地或路邊。
參考資料：台灣植物誌
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